МенюАзербайджанская и кавказская кухня

Холодные закуски

Кавказский букет
Брынза, огурцы, помидоры, редис, чеснок, ассорти зелени, сузьма
Мясная нарезка
Говяжий язык, индейка, казы, пресс-мясо из говядины, копчёная курица, горчичный соус
Говяжий язык с хреном
Говяжий язык, хрен
Рыбное ассорти
Осётр, сёмга, масляная рыба, тунец, скумбрия, лимон, оливки, зелень
Печёночный рулет
Говяжья печень, сливочное масло
Сельдь по-домашнему
Сельдь, бородинский хлеб, картофель по-деревенски, красный лук
Мужской набор · предзаказ
Колбаски, брускетты, яйца, форшмак, копчёный курдюк, скумбрия, сельдь, отварной картофель, красный лук, красная капуста, соусы
Ассорти сыров
Голландский сыр, сулугуни, пармезан, сыр с зеленью, курага, грецкие орехи, мёд
Брускетты
Капрезе
С тунцом
С лососем
С мортаделлой
Фруктовое ассорти
Драгон-фрукт, апельсин, яблоко, банан, киви, лимон
Солёное ассорти
Маринованные огурцы, помидоры, квашеная капуста, маринованный перец, красная капуста, маринованный чеснок
Ассорти зелени с сыром
Брынза, лаваш, ассорти зелени
Закуски
Сузьма с гренками
Пендир · домашняя брынза
Оливки и маслины
Лимон
Пивной сет · фисташки, миндаль, арахис
Сырные палочки
Жареные сырные палочки
Курт
Анчоусы
Шампиньоны с сыром
Соусы
Аджика домашняя
Наршараб
BBQ соус
Соус табака

Салаты

Чобан-салат
Помидоры, огурцы, красный лук, зелень
Вишнёво-помидорный салат
Розовые помидоры, свежая вишня, красный лук, зелень, сумах
Мангал-салат с гренками
Запечённые помидоры, баклажаны, болгарский перец, чеснок, зелень
Хрустящие баклажаны с сыром Гальбани
Баклажаны, помидоры, сыр Гальбани, остро-сладкий соус, кинза, кунжут
Капрезе
Томаты, моцарелла, соус песто, руккола
Цезарь с курицей
Куриное филе, черри, айсберг, соус Цезарь, пармезан
Цезарь с креветками
Креветки, черри, айсберг, соус Цезарь, пармезан
Салат с бураттой и соусом песто
Буррата, салатный микс, бальзамический соус
Греческий салат
Помидоры, огурцы, болгарский перец, фета, маслины, листья салата, лимонный сок, оливковое масло
Салат «Тулум»
Помидоры, огурцы, болгарский перец, айсберг, жёлтый кишмиш, грецкий орех, сыр тулум, зелень, гранатовый соус, масло
Оливье с телятиной
Телятина, картофель, морковь, солёные огурцы, яйца, зелёный горошек, майонез
Оливье с лососем
Лосось, картофель, солёные огурцы, зелёный горошек, морковь, яйца
Салат с креветками
Креветки, творожный сыр, болгарский перец, помидоры, салатный микс, соус халапеньо, огурцы
Салат с рукколой и сёмгой
Сёмга, творожный сыр, черри, руккола, кедровые орехи, пармезан
Салат с ростбифом
Ростбиф, черри, кедровые орехи, огурцы, красный лук, бальзамический соус

Супы

Куриный суп
Куриное филе, лапша, наваристый бульон
Хаш
Наваристый бульон из говяжьих ножек, томлённый до насыщенного аромата
Дюшбара
Мини-пельмени с наваристым бульоном
Довга
Мацони, рис, нут, ассорти зелени
Борщ
Говядина, капуста, морковь, свёкла, лук, картофель, лавровый лист, чеснок
Уха от шефа
Лосось, масляная рыба, красная икра, морковь, картофель, лук, сливки
Чечевичный крем-суп
Чечевица, картофель, лук
Суп из языка
Говяжий язык, чеснок, сливки

Основные блюда

Азербайджанская кухня
Хашлама из баранины с бульоном
Голень ягнёнка, наваристый бульон
Бозбаш с говядиной
Говядина, наваристый бульон, картофель, лук, нут, томатная паста, томаты
Ширали дана
Говяжьи рёбра, томлённые в собственном соку
Долма с виноградными листьями
Бакинские виноградные листья, микс говядины и баранины, рис, зелень
Пити
Баранина, курдюк, лук, каштан, вяленая слива, нут, наваристый бульон
Кюфта бозбаш
Микс говядины и баранины, рис, нут, лук, картофель, наваристый бульон
Гузу говурма
Корейка ягнёнка, картофель, красный лук, болгарский перец
Сабзи плов
Говядина, рис басмати, топлёное масло, лук, зелень, лимонный сок
Плов ашагара
Говядина, рис басмати, топлёное масло, лук, курага, кишмиш, каштан
Шах плов
Говядина, рис басмати, топлёное масло, лук, курага, кишмиш, каштан, лаваш
Горячие блюда
Цыплёнок табака
Цыплёнок, сливочное масло, приправы
Помидор юмурта
Яйца, помидоры, сливочное масло
Кюкю с сезонной зеленью
Яйца, микс зелени, сливочное масло
Тушёнка с картошкой
Говядина, курдюк, лавровый лист, чёрный перец
Печёнка по-домашнему
Говяжья печень, картофель, лук, курдюк
Грибы с картофелем
Вешенки, картофель, зелень
Бон-филе с вишней
Бон-филе, приготовленное с вишней
Гарниры
Рис по-азербайджански
Картофельное пюре
Картофель фри
Картофель по-деревенски
Гречка

Мучные блюда

Хачапури
Хачапури по-аджарски
Тесто, сулугуни, яйцо, сливочное масло
Хачапури по-аджарски с грибами
Тесто, сулугуни, грибы, яйцо, сливочное масло
Хачапури на мангале
Слоёное тесто, моцарелла, кунжут, яйцо
Хачапури по-королевски
Тесто, сулугуни, брынза, моцарелла, яйцо, сливочное масло
Хачапури по-мегрельски
Тесто, сулугуни, брынза, моцарелла, яйцо, сливочное масло
Хачапури по-мегрельски «Цезарь»
Классический хачапури по-мегрельски с салатом Цезарь
Хычины
С сыром
С сыром и зеленью
Кутабы
С сыром сулугуни
С зеленью
С сыром сулугуни и зеленью
С мясом
Хингаль
Хингаль по-азербайджански
Отварные кусочки теста, говядина, лук, соус из мацони
Хинкали
С говядиной
С бараниной
С сыром
Жареные

Мангал

Баранина
Корейка ягнёнка
Спинка ягнёнка
Кусковой шашлык из баранины
Люля-кебаб из баранины
Люля по-бакински · рубленый
Курдюк классический
Говядина
Дана бастурма
Кусковой шашлык из говядины
Люля-кебаб из говядины
Люля-кебаб острый
Курица
Шашлык из куриных бёдер
Шашлык из куриных крылышек
Шашлык из куриного филе
Куриное люля
Куриное люля с сыром
Фирменные блюда
Сахарная кость · одна кость
Сахарная кость · две кости
Ассорти колбасок
Говяжьи, бараньи, куриные и куриные с сыром, картофель фри, горчичный и сырный соус
Стейк «Шапалах»
Классический
С запечёнными овощами
Печень
Печень с курдюком
Печень с курдюком · рулет
Рыба и морепродукты
Дорадо на мангале
Сибас на мангале
Форель жареная
Креветки на мангале
Тандыр
Сабат в тандыре
Баранья лопатка
Баранья ляжка
Цыплёнок
Индейка
Ягнёнок · предзаказ
Овощи на мангале
Помидоры
Шампиньоны
Острый перец
Молодой картофель
Картофель с курдюком
Баклажаны
Баклажан с курдюком
Кукуруза